定量閥主要由閥體、閥桿、調整螺母、密封件組成，定量閥和流量計配合使用時，可實現定量裝車和定量輸送。定量閥的開啟過程：主閥電磁閥打開，使定量閥活塞上方的液體與主閥后的液體連通，所承受的壓力為出口壓力；定量閥活塞下方承受進口的壓力。主閥芯在上、下環形面積壓力差和副閥面積上的壓力差作用下，克服閥芯的重量、摩擦力和彈簧力，將主閥開啟。當定量閥打開以后，使定量閥上腔的壓力隨時可以和閥后的壓力平衡，副閥首先開啟，加速了定量閥主閥開啟的速度，并保證主閥開啟平穩。
當主閥達到開啟高度以后，如果流量再增大，主閥開啟高度增大，這時主閥限位桿將頂開小閥，使主閥上方的壓力增高。定量閥主閥芯上下壓差減小，定量閥主閥向下移動，主閥的限位桿將離開限位閥，主閥開度減小。主閥限位閥時而被頂開，時而又關閉，就這樣處于動平衡狀態，直至平衡。
黃油機配合定量閥能有效的控制油脂的出油量，以便我們更好完成打黃油任務。